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Long time no see. Cette semaine, j'avais 2 bananes qui étaient en train de mourir sur mon comptoir. Elles avaient abandonné l'idée de se faire manger et se préparaient au pire. Au lieu de les congeler pour pouvoir me faire des smoothies plus tard, j'ai décidé de faire un bain aux bananes mais avec une petite twist (parce qu'un pain aux bananes juste aux bananes, c'est plate un peu). Je me suis dit "pourquoi ne pas rajouter des framboises et du chocolat noir" parce que c'est pas pire bon comme mélange habituellement. Comme je ne trouvais pas LA recette idéale sur les Internets, j'ai décidé de mélanger 3 recettes ensemble pour arriver à celle-ci.

x Ingrédients x

  • 2 tasses de farine
  • 2 cuillères à thé de poudre à pâte
  • 1 pincée de sel
  • 2 bananes
  • 1 oeuf
  • 1 1/2 cuillère à thé de vanille
  • 1/3 tasse de cassonade
  • 1/3 tasse d'huile végétale ou de canola
  • 1/2 tasse de lait
  • 1 tasse de framboises fraîches ou légèrement décongelées
  • 3/4 de tasse de pépites de chocolat noir

x Étapes x

  1. Préchauffer le four à 350°C.
  2. Tapisser le moule à pain de papier parchemin.
  3. Dans un bol, mettre en purée les bananes. Ajouter l'oeuf et bien mélanger. Ajouter l'huile, la vanille et la cassonade et mélanger jusqu'à homogénéité.
  4. Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.
  5. Incorporer le mélange sec et le lait, en alternance, dans le mélange humide. Bien mélanger.
  6. Ajouter les framboises et les pépites de chocolat noir. 
  7. Verser le mélange dans le moule.
  8. Cuire pendant 55 minutes ou jusqu'à ce que le pain doit doré sur le dessus.

x Variante x

Au lieu d'ajouter les framboises et le chocolat noir dans le mélange, verser la moitié du mélange dans le moule à pain, ajouter les framboises et le chocolat noir et verser le restant du mélange sur le dessus.

13:34:00
Il y a 1 ou 2 ans, les overnight cooked oatmeal (gruau ''cuit'' la nuit) on révolutionner mes déjeuners. Malheureusement, je me suis tannée à force trop en faire, mais c'est à nouveau mon obsession. En plus c'est super simple de modifier la recette en utilisant une autre céréale que l'avoine!

 Essayez le avec du quinoa, du millet, du sarrasin ou bien même du riz. Je vous conseille seulement de faire cuire al dente ces céréales avant pour une texture plus moelleuse. Si vous aimez le croquant essayez de les mettre crue pour qu'ils absorbent le liquide la nuit! Varriez les fruits aussi pour faire changement!
Voici ma recette!

 - ¼ de tasse de lait d'amande naturel sans sucre
- ¾ de tasse de yogourt nature 2% ou yogourt grec nature
- ¼ de tasse d'avoine à cuisson rapide ou tout autres céréales
- 1 tbsp de croustille de noix de coco sans sucre
- 2 tbsp de Ultimate daily cleanse (ou un mélange de fibre de psyllium, graine de lin et de graine de chia)
- 5 framboises fraîches
- ¾ de tasse de mangues congelée
- 5ml d'extrait de vanille pure
- ajoutez du sirop d'érable si désiré (mais les fruits sucre déjà le gruau)

 Mélangez tous les ingrédients sauf les fruits dans un pot masson de 500ml. Défaites les framboises en petits morceaux, mélangez et ajoutez les morceaux de mangues. Laissez le tout reposer au frigo la nuit et dégustez le matin!

 Valeurs nutritives:
353 calories, 16g de protéines (vous pourriez avoir plus de protéines avec un yogourt grec), 11g de fibres, 29g de sucre (provient seulement des fruits) 
Si vous voulez réduire le sucre de la recette, optez pour des fraises, framboises, bleuets, cerises, mûres, poires ou des abricots. Ce sont des fruits qui ont un indice glicémique bas.
Si vous changez la recette et que vous voulez avoir les valeurs nutritives, je vous invite à aller sur le site http://www.myfitnesspal.com/ pour les découvrir. C'est un site super complet qui vous aide à faire de bon choix alimentaire ainsi que de faire un suivi des aliments consommés quotidiennement.

 En espérant que vous allez aimer cette recette et qu'elle vous aidera vous aussi à bien déjeuner le matin! Tagez nous sur vos photos de votre gruau ''cuit'' durant la nuit!
Anne-Fred
Xx
20:57:00
Que ce soit pour faire un dessert maison lors d'une soirée (c'est bientôt le temps des fêtes!) ou pour faire grossir subtilement vos collèges de bureau, voici une petite recette bien simple à faire qui saura plaire aux gens à la dent sucrée. Personnellement, je préfère mes desserts sans noix car je déteste tout simplement mordre dans quelque chose de moelleux lors de la première bouchée et me casser une dent en 8 lors de la seconde...mais bon, si vous êtes un peu fou, vous pouvez facilement rajouter des noix dans l'étage du bas. Et si vous êtes encore plus fou, vous pouvez ajouter du chocolat blanc sur le dessus et faire un motif ou tout simplement du crémage en tube vendu dans les magasins.



Ingrédients
Étage du bas
▸½ tasse de beurre ou de margarine température pièce
▸¼ tasse de sucre blanc
▸1 œuf battu
▸½ tasse de poudre de cacao
▸2 tasses de chapelure de biscuits Graham 

Étage du milieu
▸¼ tasse de beurre ou de margarine température pièce
▸3 cuillères à table (45ml) de lait
▸2 cuillères à table (30ml) de poudre de pouding à la vanille instantané
▸2 tasses de sucre à glacer 

Étage du dessus
▸4 oz (1/2 tasse) de chocolat au lait ou mi-sucré
▸2 cuillères à table (30ml) de beurre ou de margarine
Étapes
Étage du bas
1. Tapisser un moule 9’’ x 9’’ d’une pellicule plastique.
2. (Utiliser les ingrédients de la base) Mélanger le beurre, le sucre, le cacao et l’œuf battu dans un chaudron.
3. Faire chauffer à moyenne température jusqu’à épaississement.
4. Retirer du feu et ajouter la chapelure de biscuits Graham en mélangeant.
5. Étendre dans le moule et refroidir.

Étage du milieu
1. (Utiliser les ingrédients du milieu) Défaire le beurre en crème, ajouter le lait, la poudre de pouding à la vanille instantané et le sucre à glacer.
2. Bien mélanger (cela ressemble à de la crème à gâteau).
3. Mettre sur la base et réfrigérer.

Étage du dessus
1. (Utiliser les ingrédients du dessus) Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes.
2. Étendre sur l’étage du milieu.
3. Réfrigérer et couper en carrés.


Maudam
ps. la recette vient originalement d'ici.
20:46:00
Je suis du type épicurienne, donc j'adore essayer des nouvelles choses! L'an passé, j'ai essayé le défi vegan que nous propose le Festival Vegan de Montréal. C'est assez simple, mais complexe quand on vie avec d'autres personnes quand elles ne sont pas portées vers la découverte. Pour ma part, Fov (a.k.a le chum) a choisi de le faire à temps partiel avec moi. Il va manger du poulet (dinde dans notre cas... Merci action de grâce) de temps en temps et moi mes protéines végétales!

22:30:00
C'est la saison des pommes (YÉ) ! C'est le temps d'aller cueillir 924389 sacs de pommes et avoir aucune idée quoi faire avec car on est juste écœurer des les manger. Bon, j'exagère peut-être (un peu) avec le nombre de sac mais mon copain a décidé qu'on allait aux pommes et blablabla, on est maintenant pris avec beaucoup trop de pommes pour la vie. On a (j'ai) donc décidé qu'on allait faire un gâteau aux pommes (parce que c'est dur de faire un gâteau à la citrouille quand on a des pommes). Alors bref, si vous n'aimez pas les pommes, vous risquez fort bien de ne pas aimer ceci. La recette est fort simple à réaliser mais requière beaucoup trop de bols pour la vie.


 Ingrédients

♦ 1/3 tasse de sucre brun
♦ 1 cuillère à soupe de cannelle moulue
♦ 2/3 tasse de sucre blanc
♦ 1/2 tasse de beurre température pièce 
♦ 2 oeufs 
♦ 2 cuillère à thé d'essence de vanille 
♦ 2 tasses de farine 
♦ 2 cuillère à thé de poudre à pâte 
♦ 1 tasse de lait
♦ 2 pommes coupées mélangées à 1 cuillère à thé de sucre brun et 1 cuillère à thé de cannelle moulue.    

Étapes

  1. Préchauffer le four à 350°F. Beurrer ou graisser à l'aide d'huile en spray un moule à pain 9"x5".
  2. Mélanger ensemble le sucre brun et la cannelle moulue. Mettre de côté.
  3. Dans un autre bol, mélanger le sucre blanc et le beurre jusqu'à ce que ce soit crémeux et bien homogène.
  4. Ajouter et battre les oeufs un à un et la vanille.
  5. Dans un autre bol, mélanger la farine et la poudre à pâte. Ajouter le mélange de beurre, le lait et mélanger jusqu'à obtenir une texture lisse.
  6. Verser la moitié du mélange de gâteau dans une moule, ajouter la moitié du mélange de pommes et la moitié du mélange de sucre brun.
  7. Verser la moitié restante du mélange de gâteau, du mélange de pommes et du mélange de sucre brun dans l'ordre. 
  8. Mettre au four pour 50 à 60 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure dent, inséré dans le centre du gâteau, ressorte propre.
  9. Laisser refroidir 15 minutes avant de démouler.
11:05:00

Bon, on va éviter de faire un retour en arrière pour remarquer à quelle date j'ai publié mon dernier article. Ça fait un bout, trop longtemps...il n'y a pas réellement de raisons assez intéressantes pour expliquer ça alors on va arrêter ça là.

Cette semaine, j'ai décidé de faire des biscuits "normaux" pour les garçons avec qui je travaille parce que j'avais le goût d'essayer une nouvelle recette mais devoir manger 30 biscuits et prendre 5lb ne m'intéressait pas réellement. En vrai, il y en avait 31 mais j'en ai mangé un avant de les apporter à l'usine...pour faire un test de goût là (ou tout simplement car ils avaient l'air bon). Naturellement, vous verrez en lisant les ingrédients, ce n'est pas le genre de biscuit que je ferais en temps normal à chaque semaine ou le genre de biscuit que tu manges à chaque jour. C'est relativement riche mais une fois de temps en temps, ça ne fait pas de tord. Faites donc ce que vous voulez de toute façon, si vous voulez manger toute la recette en une journée, qui suis-je pour vous juger (mais un sérieux mal de coeur risque d'arriver).

 

 Ingrédients

  • 3/4 de tasse de beurre température pièce
  • 2/3 de tasse de sucre brun
  • 1/3 de tasse de sucre blanc
  • 1 oeuf
  • 2 cuillères à thé d'essence de vanille
  • 2 1/3 tasses de farine
  • 2 cuillères à thé de fécule de maïs
  • 1 cuillère à thé de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à thé de sel
  • 1 tasse de pépites chocolat blanc
  • 1 tasse de pépites de caramel (& un peu plus pour faire le "crémage")

Étapes

  1.  Préchauffer le four à 350°F.
  2. À l'aide d'un mélangeur électrique, crémer le beurre et les sucres ensemble pendant environ 2 minutes (jusqu'à temps que ça devient fluffy). Ajouter l'oeuf et la vanille et mélanger jusqu'à homogénéité. 
  3. Dans un autre bol, mélanger la farine, la fécule de maïs, le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter ce mélange au précédent mélange et ajouter par la suite les pépites.
  4. Laisser reposer le mélange au frigo pendant au moins 30 minutes.
  5. Sur une plaque recouvert d'un papier parchemin, faire de petites boules et cuire pendant 8 à 10 minutes (les biscuits doivent être légèrement doré). Retirer la plaque et laisser refroidir (durcir) pendant 5 minutes avant de les enlever de la plaque.
  6. Lorsque les biscuits sont rendus à température pièce, faire fondre un peu de pépites de caramel au micro-ondes. Transférer le mélange fondu dans un sac Ziploc et couper le bout pour étendre le mélange en zigzag ou appliquer le tout simplement avec un couteau.
Les biscuits se conservent jusqu'à 1 semaine dans un contenant hermétique sur le comptoir (sauf s'il fait 37°C dehors) mais sérieusement, je suis convaincue qu'ils ne pourront vivre plus que 2 jours.

Maudam ☼
16:51:00

Vous avez acheté trop de chocolat pour Pâques? Vous avez décidé de profiter des rabais pour remplir vos armoires de Bob l'éponge et de Dora? Vous êtes seulement un acheter compulsif de chocolat et vous êtes malheureusement tombé face à un étalage rempli de lapins vous faisant les beaux yeux? Je vous propose 2 recettes très simples à faire si vous êtes simplement tanné de manger votre chocolat nature ou si vous ne raffolez pas des gros lapins d'un pouce d'épais pas croquable. Vous pouvez utiliser n'importe quelle sorte de chocolat, les barres, les formes vides, au lait, noir...Il doit seulement être encore bon! 

Biscuit à l'avoine et chocolat
Donne une 20aine de biscuits
5 minutes de préparation
15 minutes de cuisson

Cette recette est réellement une révélation pour moi. J'aime manger des biscuits mais je trouve ça tellement long et salissant à faire. Il faut toujours 803 ingrédients et mélanger dans 75 bols différents...je n'ai pas encore un laveur de vaisselle à la main personnel moi! J'ai donc trouvé cette magnifique recette sur les Internets, j'ai simplement modifié les quantités pour le nombre de biscuits que je voulais.

Ingrédients
- 3 bananes mûres
- 2 1/2 tasses d'avoine
- 1 cuillère à thé d'essence de vanille
- 1/2 tasse de morceaux de chocolat

Étapes
1. Préchauffer le four à 350°F.
2. Dans un bol, écraser les bananes pour en faire une purée.
3. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger le tout.
4. Sur une plaque recouverte d'un papier parchemin, faire des petites mottes de biscuit. 
5. Faire cuire durant 15-20 minutes, les biscuits doivent être ferme au touché sans être dur comme une roche.
6. Faire refroidir les biscuits avant de les ramasser dans un contenant hermétique.

Parce qu'ils contiennent des bananes, je ne recommande pas de les laisser sur le comptoir (je n'ai cependant pas essayé). Le tout se conserve environ 1 semaine mais sérieusement, y gouter c'est vouloir tout manger d'un coup. J'ai utilisé une palette de chocolat noir pour la recette mais ils seraient tout aussi délicieux avec du chocolat au lait ou du chocolat blanc!


Pouding tofu-chocolat
6 à 8 portions
10 minutes de préparation
4 heures de réfrigération 

Je fais cette recette depuis plus d'un an (merci Louis-François). Je trouve que ça donne une bonne alternative au traditionnel pouding déjà préparé ou à celui en poudre. Je ne vous conseille cependant pas l'utilisation du chocolat blanc pour cette recette.

Ingrédients
- 2 emballages de tofu soyeux
- 1 tasse de lait
- 2 cuillères à soupe de poudre de cacao
- 2 cuillères à soupe d'Ovaltine
- 1/2 tasse de morceaux de chocolat

Étapes
1. Dans une casserole, mélanger, à feu moyen, le lait, la poudre de cacao et l'Ovaltine jusqu'à l'apparition de bulles (trop faire chauffer = ça va déborder!)
2. Retirer du feu et ajouter le chocolat. Mélanger et laisser reposer 5 minutes.
3. Dans un mélangeur, mettre le tofu et le mélange de chocolat.
4. Mélanger le tout jusqu'à homogénéité. 
5. Verser le mélange dans un contenant, verrines, pots Mason...et réfrigéré durant au moins 4h avant de servir.

Vous pouvez ajouter votre garniture préférée au moment de servir (des fruits, d'autres morceaux de chocolat, des noix...) pour ajouter une petite touche à votre pouding. Si vos invités sont septiques à l'idée de manger du tofu, ne révélez les ingrédients qu'à la fin du repas ;)
12:06:00
Je ne suis surement pas la plus grande fan du beurre d'arachide sur la planète. En vrai, je n'aime vraiment pas le goût lorsqu'il est "simplement déposé sur une toast". Récemment, j'ai décidé d'incorporer celui-ci dans mon alimentation simplement parce que c'est "bon pour la santé et meilleur que le Nutella". Je n'aime toujours pas le goût nature et l'odeur du pot n'est définitivement pas ma préférée mais, au final les recettes sont succulentes! Si jamais vous êtes allergique au beurre d'arachide, vous pouvez le remplacer par du beurre d'amande et si vous êtes allergique à tous les beurres "de noix", je suis vraiment désolée que vous ne puissiez pas manger les recettes suivantes.

17:58:00
Cette semaine, Josianne m'avait demandé d'écrire un article pour la St-Valentin. Je n'avais pas réellement d'idée car je ne voulais pas tomber dans les classiques "fraises recouvertes de chocolat" parce que c'était sur que ma cuisine allait ressembler à un champ de bataille après (du chocolat fondu + la non-coopération et la non-coordination de mes mains = un magnifique bordel). Je suis donc allée faire un tour sur Pinterest pour m'inspirer. Voici alors 2 recettes de desserts simple à réaliser parfaites pour la St-Valentin (à moins que vos couleurs thématique soient le orange et le bleu...)


10:55:00
Parce que les possibilités de mélange sont infinies (ou presque), je voulais vous présenter 5 autres smoothies que je me fais. Je bois habituellement 2 smoothies par jour (un pendant déjeuner et un vert au courant de la journée) alors j'aime varier ce que je bois. Et si jamais il vous venait la bonne idée de mélanger des framboises avec du gruau dans le même smoothie...ce n'est pas fameux.
04:27:00



Ces biscuits ont passé le test de goût, j'en ai apporté aux garçons de ma classe et 5 minutes plus tard, le sac était vide! Ils sont aussi parfaits pour les parties de Noël. Bon, tout le monde connait les traditionnels biscuits moelleux aux pépites de chocolat, c'est un classique. Mais avez vous déjà pensé les faire de toutes les couleurs pour qu'ils fittent avec Noël ou votre thème de couleur, personne n'a dit qu'il était interdit d'avoir des biscuits qui matchent avec notre décor. J'ai pensé les faire en mini-bouchées comme ça vous n'avez plus la tante fatigante qui dit tout le temps "j'en veux seulement un petit petit bout, je fais attention à ma ligne". Baliverne. Tais-toi et mange-le au complet.


05:57:00
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